দেশি ফল সংরক্ষণের অন্যতম কার্যকর পদ্ধতি হলো কৌটাজাতকরণ। এই পদ্ধতিতে ফলকে প্রক্রিয়াজাত করে নির্দিষ্ট প্যাকেজিংয়ে সিল করে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এটি ফলের স্বাদ, পুষ্টি এবং গুণগত মান বজায় রাখতে সহায়ক।
কৌটাজাতকরণের জন্য নির্দিষ্ট ধাপ অনুসরণ করা হয়:
কৌটাজাতকৃত ফল সাধারণত ৬ মাস থেকে ১ বছর পর্যন্ত ভালো থাকে।
দেশি ফল কৌটাজাতকরণের মাধ্যমে স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক বাজারে রপ্তানির সুযোগ তৈরি হয়। এটি কৃষকের আয় বাড়ায় এবং স্থানীয় শিল্পের প্রসারে সহায়ক হয়।
কৌটাজাতকরণে পরিবেশবান্ধব প্যাকেজিং ব্যবহার নিশ্চিত করতে হবে। প্লাস্টিকের পরিবর্তে পুনর্ব্যবহারযোগ্য উপকরণ ব্যবহারের প্রচেষ্টা বাড়ানো প্রয়োজন।
Read more